Artículo

Determinación rápida del extracto seco en vinos por densimetría


Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias



Publicado en el en Revista de la Facultad de Ciencias Agrarias (Vol. 17, no. 1-2)
Institución Editora: Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias Idioma: Español


Resumen:

Francés
On étude la ¡possibil'ité die détenrminer, avec une relative certitude, l’extrait see de nos vins, panmis l’emploiy de lia amétihode densimétrique ’ . On compare les resultats iavec ceux de la méthode offiaidjle argentine. Des essajis sur éahantiMons de vins eamuns secs out été realises et on ipeut condure que lia Iméthodle densiimetríque peut étre employee, negligent un 'erreur approxümatif. lOn prepare des óchantillons pour determiner Finfluence de S02, ail|cool, alddité vollatile et sucre et on constate que sauf dams ce dernier 'cas, les autnes fadteurS n’ont pos d’inRuence sur 'la determination


Disciplinas:
Ciencias agrarias

Palabras clave:
Extracto seco - Densimetría - Análisis de vino - Métodos por evaporación

Descriptores:
MATERIA SECA - EXTRACTOS - VINOS

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Cómo citar este artículo:

Vega, Roberto; Flores, Eduardo O.; Ofria, Humberto V. (1971) "Determinación rápida del extracto seco en vinos por densimetría: ". En: Revista de la Facultad de Ciencias Agrarias, Vol. 17, no. 1-2, p. 7-18.
Dirección URL del artículo: https://bdigital.uncu.edu.ar/19602.
Fecha de consulta del artículo: 17/06/24.
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